Zadnje objave

petek, 05. januar 2018

Vem, da sem bolj znan po enostavnih recepti, za katere potrebujemo malo sestavin, a tale me je že "mučil" kar nekaj časa. Moje LCHF kremšnite so povzete po receptu Mojce iz HIIT Kitchen, a sem mu dodal osebno noto z izdelavo domačega maskarpone sira. Recept vam bo vzel kar nekaj časa, a vam garantiram, da vas bo končni rezultat navdušil. Sicer pa jih ne boste pekli vsak dan. :) 
Sestavine so za pekač velikosti 36x22 cm :)
Sestavine za testo:
100 g EKO Sukrin mandljeve moke
30 g naravnega sladila Sukrin Melis
100 ml vrele vode
80 g mletih mandljev
20 g indijskega trpotca
20 g sirnega namaza ABC
25 g kokosove maščobe
1 jajce


Sestavine za jajčno kremo:
10 rumenjakov in 2 celi jajci
10 žlic naravnega sladila Sukrin Melis
Aroma vanilje
120 g masla
1200 ml sladke smetane
16 listov želatine
Domači maskarpone (300 g Krem masla (Pomurske mlekarne) + 2 zvrhani žlici kisle smetane + 400 ml sladke smetane)


Sestavine za smetano:
800 ml sladke smetane


Sestavine za čokoladni preliv:

100 g temne čokolade
30 g masla


Priprava:

1.) Najprej se lotimo izdelave testa. EKO Sukrin mandljevo moko in Sukrin Melis med sabo dobro premešamo in poparimo z vrelo vodo. Premešamo in ohladimo.

2.) Masi primešamo ostale sestavine. Umesimo testo in ga prekritega s folijo damo počivat za približno pol ure.

3.) Ko je testo spočito ga razdelimo na dva dela in razvaljamo med dvema peki papirjema na približno 1-2 mm debeline. Ta del je najtežji, zato mu namenimo največ pozornosti.

4.) Vsak del testa pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah Celzija.

5.) Medtem, ko se testo peče, se lotimo izdelave jajčne kreme.

6.) Rumenjake, jajce, sladilo Sukrin Melis in vaniljevo aromo med sabo premešamo v ognjevarni posodi. Posodo postavimo nad večji lonec z vrelo vodo in mešamo nad paro, dokler ne dobimo gosto zmes (cca 15 min). Pozor, posoda se ne sme dotikati vrele vode.

7.) Kremo rahlo ohladimo, vmešamo 120 g masla in postavimo na stran.

8.) Posebej segrejemo 1200 ml sladke smetane in vanjo dodamo 16 listov želatine, ki smo jo predhodno namočili in oželi. Smetano rahlo ohladimo in vmešamo domači maskarpone, ki smo ga pripravili tako, da smo navedene sestavine med sabo dobro premešali. 

9.) Smetani in maskarponu dodamo še jajčno kremo in vse skupaj ročno premešamo. Brez skrbi sprva je krema zelo tekoča, a se bo čez noč strdila.

10.) Sedaj se lotimo izdelave kremšnit. Na dno pekača najprej položimo en kos testa in ga prelijemo z jajčno kremo. Pustimo stati čez noč.

11.) Čez jajčno kremo naslednji dan namažemo še stepeno smetano, prekrijemo z drugim kosom testa in prelijemo s čokoladnim prelivom, ki smo ga pripravili tako, da smo raztopili maslo in vanj vmešali temno čokolado.

Dober tek :)
0

ponedeljek, 18. december 2017

Tole je najina najljubša različica šarlote. Je preprosta za pripravo, zanjo potrebujete malo sestavin, rezultat pa je naravnost fantastičen. Sestavine so za 8 majhnih modelčkov tort :)
Sestavine za biskvit:
4 jajca
150 ml vode
100 ml kokosove maščobe
1 zavitek Sukrin Baking Mix


Sestavine za kremo:
500 g pasirane skute
500 ml sladke smetane
100 g zamrznjenih borovnic (lahko več)
100 g zamrznjenih malin (lahko več)
2 zavitka želatine Fix (ali 12 listov običajne želatine)


Sestavine za dekoracijo:
Sladka smetana
Borovnice


Priprava:

1.) Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg.

2.) Dodamo rumenjake, sladilo Sukrin Melis in premešamo.

3.) Na koncu dodamo še sodo bikarbono in razmaščeno mandljevo moko Sukrin, premešamo in prelijemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom.

4.) Pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah Celzija. Če je pečeno preverimo tako, da testo prebodemo z zobotrebcem. Če na njem ni sledi je pečeno.

5.) Ko je biskvit pečen ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

6.) Kremo pripravimo tako, da stepemo sladko smetano, ji primešamo skuto in želatino, ki smo jo pripravili po navodilih na embalaži.

7.) Kremo razdelimo na dva dela in v enega vmešamo borovnice, v drugega pa maline.

8.) Obe kremi razporedimo po ohlajenem biskvitu, ki smo ga izrezali s pomočjo modelčkov (pustimo v modelčku) in postavimo za vsaj tri ure v hladilnik, da se strdi.

9.) Preden ponudimo okrasimo s stepeno smetano in obložimo s pasiranimi borovnicami in malinami.

Dober tek :)
0

Za začetek praznične peke sem se letos lotil mini LCHF skutinih tortic z okusom medenjaka. Novi modelčki za oblikovanje iz Lidla so se odlično obnesli. Sestavine so za 8 majhnih tortic :)
Sestavine za biskvit:
4 jajca
150 ml vode
100 ml kokosove maščobe
1 zavitek Sukrin Baking Mix


Sestavine za kremo:
500 g pasirane skute
500 ml sladke smetane
2 merici beljakovinskega napitka Iso Whey Zero okus Medenjak
2 zavitka želatine Fix (ali 12 listov običajne želatine)


Priprava:

1.) Biskvit pripravimo po navodilih na embalaži Sukrin Baking Mixa.

2.) Ko je biskvit pečen ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

3.) Kremo pripravimo tako, da stepemo sladko smetano, ji primešamo skuto, beljakovinski napitek Iso Whey Zero in želatino, ki smo jo pripravili po navodilih na embalaži.

4.) Kremo razporedimo po ohlajenem biskvitu, ki smo ga izrezali s pomočjo modelčkov (pustimo v modelčku) in postavimo za vsaj tri ure v hladilnik, da se strdi.

8.) Preden ponudimo okrasimo s stepeno smetano.

Dober tek :)



0

četrtek, 09. november 2017

Vsak moški bi moral kdaj svoji ženi izdelat kavne keto praline slajene s sladili Sukrin Slovenija in Danger Men Cooking LCHF ga bo to naučil ;)
Sestavine:
250 g kokosove maščobe
60 g grenkega kakav
60 g sladila Sukrin Gold
2 čajni žlici instant kave



Priprava:

1.) V kavnem mlinčku zmeljemo kakav, sladilo Sukrin Gold in instant kavo.

2.) Kokosovo maščobo raztopimo in odstavimo z ognja.

3.) Mešanico kakava, sladila Sukrin Gold in instant kave dobro vmešamo v kokosovo maščobo in zmes prelijemo v pripravljene modelčke za praline.

4.) Modelčke zaradi hitrejšega strjevanja za dobro uro postavimo v zamrzovalnik.

Dober tek :)
0

Še ena odlična in preprosta sladica brez mleka in jajc. Čeprav zgleda preprosto vas bo njen okus navdušil :)
Sestavine za temno kremo (za 8 skodelic):
400 ml kokosovega mleka
1 zvrhana žlica makovega namaza Almitas
3 listi želatine


Sestavine za svetlo kremo (za 8 skodelic):
400 ml kokosovega mleka
1 zvrhana žlica sladila Sukrin Gold
3 listi želatine

Sestavine za čokoladni pokrov:
250 g kokosove maščobe (EDEN)
4 čajne žlice grenkega kakava
2 čajni žlici instant kave
1 zvrhana žlica sladila Sukrin Gold

Priprava:

1.) Najprej se lotimo izdelave temne kreme. Kokosovo mleko segrejemo skoraj do vretja in vanj vmešamo žlico makovega namaza Almitas.

2.) Želatino pripravimo po navodilih in 3 liste raztopimo v temni kremi. 

3.) Kremo prelijemo v skodelice in pustimo nekaj ur, da se ohladi in strdi.

4.) Ko je prvi del kreme strjen se lotimo priprave drugega. Kokosovo mleko ponovno segrejemo in mu tokrat primešamo žlico sladila Sukrin Gold, ki smo ga predhodno v kavnem mlinčku zmleli v fin prah (se bolje vmeša).

5.) Pripravimo želatino in jo raztopimo v kremi.

6.) Svetlo kremo Prelijemo čez temno in pustimo, da se strdi.

7.) Čokoladni pokrov pripravimo tako, da v kavnem mlinčku skupaj zmeljemo kakav, kavo in Sukrin Gold in dobljeno mešanico nato vmešamo v raztopljeno kokosovo maščobo.

8.) Čokoladno zmes prelijemo čez kremo in pustimo, da se strdi.

Dober tek :)
0

torek, 24. oktober 2017

Tokrat sem se lotil izdelave LCHF brownie tortice brez jajc, ker imamo doma (začasnega) alergika na jajca. Sprva sem malo dvomil, da bo uspelo, konec koncev obožujemo jajca, a rezultat me je presenetil. Recept je enostaven, rezultat pa slasten :)
Sestavine za biskvit (za pekač premera 18 cm):
150 g razmaščene EKO Sukrin mandljeve moke
2 zvrhani žlici grenkega kakava
1 pecilni prašek
3 zvrhane žlice sladila Sukrin Melis
150 g raztopljene kokosove maščobe EDEN
250 ml vode (po potrebi več)


Sestavine za smetano:
200 ml stepene sladke smetane
ščepec burbonske vanilje v prahu


Priprava:

1.) Najprej premešamo suhe sestavine: razmaščeno EKO Sukrin mandljevo moko, kakav, pecilni prašek in sladilo Sukrin Melis.

2.) Dodamo raztopljeno kokosovo maščobo in vodo.

3.) Dobro premešamo, da dobimo gladko maso. Če masa ni dovolj tekoča po potrebi dodamo še nekaj vode.

4.) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 30 minut. Če je biskvit pečen preverimo tako, da ga prebodemo z zobotrebcem. Pečeno je, ko na njem ni sledi biskvita.

5.) Biskvit ohladimo in pred serviranjem okrasimo s stepeno smetano, ki smo ji primešali burbonsko vaniljo v prahu.

Dober tek :)
0

Avtor

authorŽivijo, moje ime je Uroš. Sem nekdanji ultramaratonec, fitnesar in strasten LCHF-kuhar.



/***** sidebar Popular Post Script *****/